新型インフルエンザがいよいよ流行してきましたね。
お陰でこちらも色々と商売に影響が・・・。中学校などの文化祭が中止になったり、各種イベントが縮小、中止になって、注文のキャンセルや何やで色々大変でした（汗）。 どこで影響が出るか分かりませんね（汗）。
もう一つ、スミ利への影響と言えば、来週から地元中学の生徒さんが職業体験で、うちの店に５日間出勤してくれる予定だったのですが（笑）、インフルエンザの影響で学級閉鎖などが立て続いて、急遽中止になりました。残念。
先日、うちに来ることになっていた女の子２人が事前に挨拶に来てくれたので、さてどんな仕事をしてもらおうか？と店の者みんなで考えていたところです。 過去には小学校の生徒さんが１日働きに来てくれたことは有ったんんですが、今度は中学生が５日間と言う事で、色々と店としても考えないと（汗）。せっかくうちの店に来てくれるんだから少しでも実のある職業体験にならないといけませんしね。まあ今回はその心配も無くなった様で（笑）。
それと、スミ利は店も事務所！？家の中も・・・「泥棒に入られたの！？」と思うほど荷物やカタログや資料や・・・で散らかっているので（汗）、子供たちが来る前に何とか「人間の尊厳を保てる程度」には（笑）片付けておかねば！と、家中が焦ってたんですよ・・・（笑） ちょっと拍子抜けですね（笑）。
お店と生徒さんとの調整をしておられた中学の先生方も色々とお店や会社への対応で大変だったと思います。 インフルエンザってホント迷惑な存在ですね。 今後は各種イベント等の開催時期もインフルエンザにお伺いを立てねばならなくなりそうです・・・。
- 2009/11/07(土) 20:16:19|
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鮒寿司（ふなずし）ですよ・・・。滋賀県の郷土料理としてテレビなんかでもとりあげられることが有りますが、なれ寿司の一種で、かなり歴史の古い発酵食品として、食通の間では有名な存在ですよね。人類の英知らしいです（笑）。
で、同時にその独特のニオイと味も有名ですよね（いや、むしろそっちの方で有名か？）。とにかく臭いんですよ（汗）。淡水魚を食すると聞くだけで眉をしかめる人もいます。 で、滋賀の郷土料理ということで、よく「藤井さんも普通に食べるんですか？鮒寿司？」とかちょくちょく他府県の人から聞かれますが、「私、鮒寿司なんて臭いもの絶対に食べないヒトです！」とはなんだか素直に言えないー（泣）・・・「実は鮒寿司が食べられません・・・」と言うのが恥ずかしいと言うか負けを認めたと言うか・・・（汗）。 それで食べられるけど食べない人みたいなフリをして「な、何を聞いてるんですか！そんなこと（怒）！よしんば（！？）それが美味いものだったにせよ、一体鮒寿司がいくらすると思ってるんですか？こんな小っちゃいやつで何千円もするんですよ！そんな贅沢品、庶民にはあたりません！」と値段のせいにして逃げてました（笑）。 自分の家で漬けているところもある様ですが、私の知る限り滋賀の家庭でも一般的に食されているとは言いがたいですよね。それは美味い不味いの問題よりもとにかく高価なんですよ実際。超高級食品。 で、うちの様なケチんぼの家では先ずお目にかかれない。
実は私が子供の頃、一度だけ家族が買って来たことがあるんですが、子供の敏感な嗅覚には殆ど拷問でした（汗）。先ずもって鮒寿司が安置された部屋にすら入れない（笑）。おばあちゃんとかが「熱いお湯でお茶漬けにしたら美味しい！」とのことで、熱湯が注がれたところ、あの臭気がパワー全開で拡散！ 臭い！臭い！食べ物じゃない（泣）！みんなそんなモノ食べたら危ないって！とか真剣に家族を心配しているのをよそに大人は嬉々として完食。 「高いから一口食べてみ」と言われても結局舐めることもできず、私の鮒寿司とのファーストコンタクトは終了・・・。
あの凄惨な事件からはや２０年以上・・・（笑）。 心の中でこのままじゃいけない！滋賀県人として鮒寿司の味くらい理解しておかなければいけないんじゃないか・・・と思い続けてはいたんです、私。 で、確か４〜５年前だったかな？法事か何かの折に親戚だかが自分の家で漬けてたやつ（鮒寿司）を大皿にのせて提供したんですよね・・・。あー、鮒寿司かー、あの頃はまだ子供だったからニオイにびっくりして食べられなかったけど・・・今は大人なんだし味覚も嗅覚も鮒寿司ごときに負けないだろ！お酒も飲むし、今まで結構いろんなもの食べてきたし・・・うん！大丈夫！（買うと）高いっていうし（笑）一つ挑戦してみよう！
結果、やっぱり駄目でした（汗）。惨敗。臭い！モウレツに臭い！臭すぎる！いやこれはアカン！これはアカンて！！全然発酵臭ちゃうやん！腐敗臭やろコレは（涙）。と心の中で叫びつつ、鮒寿司を提供してくれた人がそこにいるので・・・。一言も発せずとにかく「飲み込め！俺！！」「飲み込めさえすれば後は胃液が解決してくれる！」等と涙をこらえつつモゴモゴと格闘（笑）。 （買うと）高いって聞いて卑しい私は思わず口に入れましたが、臭いばかりか味も正直いかんともしがたい味（笑）。汚物を口に含んでる気分（汗）。 テレビならキラキラのモザイクを入れてリバースしにいくレベルでしょ（笑）。 もーアカン。絶対アカン・・・。
それから数年、「鮒寿司が食べられない・・・」と言う敗北感を心に隠したまま滋賀県民を名乗る日々（笑）。このままでいいのか？滋賀県民として！？と言う自問自答を続けていたつい先日、ある友人とたまたま鮒寿司の話題になったところ、「ちゃんとした店で漬けてる鮒寿司は美味いらしい、それにニオイもそんな激烈なものでは無いらしい」との情報。しかも「酒の肴に最高らしい」とのこと。とは言え、その友人も鮒寿司無縁系の滋賀県民。 滋賀の酒を愛飲する酒飲みとしてもここは一つ本腰を入れて鮒寿司を克服するのはどうか？との話でまとまりました（笑）。鮒寿司が我ら低所得者に一人で買える代物では無いとの事実は分かっていたので、みんなで折半。「みんなで食べれば臭く無い！」をスローガンに！？いざ実食！（笑）
２００９年秋の某日。 リサーチした友人ゲットによる、滋賀でも有数の老舗、メディアでもとりあげられる最高級の某名店の鮒寿司が皿の上に鎮座しました！ 恐る恐る封を開けると・・・「くっ、臭・・・く無い！？」独特のニオイは有るがどちらかと言えば香りと呼べるもので「臭い」じゃ無い！モチモチした大量の発酵したご飯の下からその神々しい姿を現した鮒寿司を丁寧に取り出し、薄くスライスされたそいつをば、むんずと掴み、箸をプルプル震わせながら恐る恐る口へ運ぶ一同・・・「うっ美味い！（涙）」（感動） 全然臭いは気にならないし、味も生臭みが無くてチーズにも似た独特のコクの有る酸味が何とも美味しい。そして、ひたすら酒にあう！ しかも鮒を取り巻いていた発酵したご飯も意外と美味しい。沖縄の豆腐蓉みたいにちびりちびりと箸で摘んで食せばお酒の肴にぴったりです。 後日、残りを例のお茶漬けにして食べてみたところ、これも嫌な臭いは皆無と言って良く、しみじみと美味い（笑）。 過去、私が鮒寿司だと思って口にした物体はやはり汚物だったのか？（笑）
なんでもその店の鮒寿司は琵琶湖産の本物の子持ちニゴロブナ（超貴重品）、良質の塩、近江米を使って木桶で３年の歳月をかけて仕込むらしい・・・。 やっぱり郷土料理と言っても鮒寿司は発酵の英知を駆使した食品。勿論、各家庭の独特の味があるのでしょうが家庭で漬けるものの中にはやはり発酵学的に未熟なものも多いのでは？実際、あの激烈な悪臭の中には腐敗臭も混じっている気がします。それに漬け込む際のご飯の量は出来るだけ惜しまず沢山使うのが良いらしい・・・その辺、家庭でやるとケチりますからな・・・。 それに昨今、びわ湖の固有種であるニゴロブナが激減していて、お店やお土産屋さんで出回っている鮒寿司でも中国産の鮒を使ったものやびわ湖産、国産の鮒でもニゴロブナでは無く、ゲンゴロウブナや普通の鮒を使っているものも多いそうです。滋賀県産のでも原材料名のところに「鮒」とだけしか書いてなかったら怪しいらしい・・・。 種類によってやっぱり料理の適性というものが有るらしい・・・。 皆さんも鮒寿司に挑戦されるなら、どうせ安物でも結構なお金を出す訳ですから、ファーストコンタクトは思い切って最高級なる一流の本物を最初に食すのが良いかと思いますよ！下手なもの口にすれば後日話のネタにはなるでしょうけど（笑）、ちょっとしたトラウマに襲われますから・・・。
そんなこんなで美味いのは分かったのです・・・いや、むしろかなり好き！になったのですが、鮒寿司。 一つ問題が・・・。数年前亡くなったうちの祖母、「鮒寿司をお茶漬けにして食べてみ、ホンマに美味しいで！」と遠い目で言っていたのを思い出します（笑）、家族がそんな風に鮒寿司が好きだったにも関わらず、我が家ではあの２０年以上前の「事件」以来、鮒寿司が食卓に上ったことは遂に一度も無かったのです・・・これが庶民の現実（笑）。 それは子供の私がもの凄い拒絶反応を示したことも理由の一つでしょうが、第一に鮒寿司そのもののお値段に問題が・・・。とにかく高いんですよ！滋賀でも一般家庭にとっては超贅沢品。家で漬けている人でも特別の日にしか出さないとか、他人には食べさせない（笑）とか聞いたことが有ります。 現に、今回私たちが食べたあの最高級鮒寿司・・・最も小さい「小」サイズながらそのお値段￥５，２５０（税込）！勿論、フナ１匹がですよ！ペラッとした１匹がですよ！！
とまあ、こうして私の鮒寿司克服の儀式は終了しました（笑）。 滋賀県民にとって、成人が認められるのは二十歳の成人式ではなく、鮒寿司を美味いと思ったその時の様です（笑）。私、もうおっさんなんですけど（汗）。数日前、鮒寿司を美味しいと思ったその日から、心機一転、十歳以上一気に若返った訳ですので、社会人として責任ある行動をとる様に心がける所存です（笑）。
- 2009/11/04(水) 00:34:58|
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今日は朝から天気も良く、近江八幡は絶好の行楽日和！ 観光がてら！？スミ利にもご遠方よりホームページを見てお越しいただいたお客様が目立ちました。ご来店の皆様、つまらない店にご足労いただき本当に有難うございました！
さて、実は今日から１１月１１日までの間、ヨシ文具・リエデンのコクヨ工業滋賀さんが、スミ利のお店から歩いて１〜２分！？、観光客が行き交う尾賀商店さんの貸しスペース「Ｓｗｉｔｃｈ」を借りて、リエデンノコバコという企画展を開催されます！
前々からお誘いいただいてたので、仕事の合間に表敬訪問（笑）。
コクヨ工業滋賀が誇る！？開発グループ三人娘（笑）が主体となって実現した、リエデン・シリーズ発売２周年を記念しての特別展。 と、言ってもそんな仰々しい展示では無く、何か学園祭の学生のノリみたいな気楽な感じです（笑）。 「（特別展をやりたいと）お願いしたら、社長がやってもいいと言ってくれたからやった・・・」みたいな発言（笑） とにかく手造り感が一杯で、企業の企画展という感じがしないのが面白いです（笑）。実際、殆どこの３人で考えて、作って事を運んだ様です。 今日は、私、朝から色々忙しくて食事もとれない感じでしたので、早々に退散（笑）しましたが、会場では観光のお客さんも訪れてシュールな（笑）展示に見入っていました。
お客様からもよく言われるのですが、リエデンの各商品はデザインのセンスが良くて、良い意味でメーカーの玄人っぽさを感じない・・・。リエデン製品ファンのお客様は是非この企画展に足を運んで開発に携わる３人娘（笑）に色々と質問してみてくださいね！ 開発ネタに飢えた！？彼女達もきっと喜ぶと思います。
因みに会場となっている尾賀商店さんも素敵なお店ですよ！近江八幡の観光がてら足を運んでみられてはいかがでしょうか？
尾賀商店さんのホームページコクヨ工業滋賀（株） リエデン企画展「リエデンノコバコ」について詳しくは以下のＰＤＦをご覧下さい。
リエデンノコバコＰＤＦ
- 2009/10/31(土) 17:27:17|
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大変お騒がせしておりました、スミ利ＷＥＢサイトのサーバー移転に伴う、メンテナンスですが、各種作業、手続きがスムーズに運びましたので、予定よりも早く、３０日午１４時の段階で、ほぼ全ての機能が復旧し正常に稼動いたしております。 ＷＥＢサイトの閲覧、メールの送受信共に従来通りご利用いただけますので、今後ともよろしくお願いいたします。
「色々と大騒ぎして、えらくあっさり終了だね・・・（汗）」とか言われそうですが（笑）、本日午前０時より作業開始して、ＷＥＢサイトを別のサーバーにまるごと移転、それに伴い、店内パソコンのメール設定変更、ホームページのアップロード設定の変更、各種動作確認、申請手続き・・・日中の仕事が始まる前に一気にやっつけましたので、正直疲れました（笑）。 なんとか全てスムーズに事が運んでようやく肩の荷が下りたところです。 因みにトップページのアクセスカウンターもデザインをちょっと変更しました。
スミ利では、パイロットのエラボー万年筆はじめ秋冬の新商品が多数入荷していますので、今後ともよろしくお願いいたします！ ※セーラーさんの限定品「シャレーナ ブライト」は１１月１０日頃の入荷予定です。
- 2009/10/30(金) 14:34:28|
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先刻より度々お知らせしておりますが、いよいよ３０日（金）午前０：００からスミ利のホームページがサーバーメンテナンスの為、運用を一時停止いたします。同時にメールも送受信を停止いたしますので、ご利用のお客様には大変ご迷惑をお掛けしますが何卒ご理解のほどお願いいたします。
３０日（金）午前０：００から約３日間（１〜２日で復旧する可能性有り）、
スミ利のホームページは閲覧できません！
また、メールの送受信もこの間、停止いたします！！
一応、サーバーの停止期間は３０日から最大で３日間の予定ですが、メンテナンスの進捗状況により早めに再開する場合がございます。 上手く行けば明日あたりからホームページもメールも・・・何とか使える様になるかも知れないのですが、こればかりはサーバー屋さん（レンタルサーバー会社）のシステム次第なので、こちらでは何とも言えません（汗）。サーバーの各種変更がＷＥＢサイト全体に反映されるまでに最大で７２時間程度必要なんだそうです（よー分からんが・・・そう言うことらしい）。
スミ利のホームページを立ち上げてから約５年・・・正直、この規模のサーバーメンテナンスは今回が初めての経験（汗）。 サーバーの移転、各種メール設定の変更等・・・素人には心臓に悪い作業の連続が予想され（笑）、今からドキドキです（汗）。 設定変更後の動作確認が未知の世界なのでなんか怖いですねぇ。
今回のサーバーメンテナンスではホームページアドレス、メールアドレス共に変更は無く、時が来ればお客様には今まで通りご利用いただけますので、どうかご安心下さい。 それでは、一つ頑張ってみます！（笑）
- 2009/10/29(木) 17:11:41|
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